Poulet rôti
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Ingredients
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un poulet fermier de 1,3 a 1,8 kilos
fleur de sel de Guérande et du poivre du moulin.
1 c à s de beurre fondu
Preparation
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préchauffer le four à 230-240°C
Laver le poulet à l'eau courante et le secher à l'aide de plusieurs feuilles de papier essuie-tout : il est important que le poulet soit bien sec afin d'éviter la formation de vapeur d'eau dans le four qui empêcherait d'obtenir une peau croustillante.
Saler généreusement et poivrer la cavité ainsi que la peau du poulet . Ficeler les pattes du poulet.
Enrober la surface du poulet de beurre fondu.
Placer la volaille sur un plat et enfourner une heure environ, ou jusqu'a ce que les jus du poulet s'ecoulent clair.
Laisser reposer 15 minutes et servir.
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